L’indice glycémique des aliments permet de mesurer la teneur en sucres de chaque aliment.
Cela peut être utile aux personnes souffrant de diabète mais aussi tout simplement à tous ceux et celles qui souhaitent mincir.
Vous l’aurez compris : ce peut être utile à chacun de nous, que ce soit dans le cadre d’un programme minceur ou d’une alimentation équilibrée, afin d’améliorer ou maintenir sa santé et sa Forme (qui vont souvent de paire).
Toutefois cet index glycémique des aliments est différent pour chaque aliment, on ne peut se dire que le haricot vert étant un légume au même titre que le chou-fleur, sa teneur en sucres doit être approximativement identique, et bien non !
Voyez par vous-même…
Indice glycémique des aliments que l’on trouve communément dans notre alimentation:
- Carotte crue : 30
- Haricots verts : 30
- Chou-fleur : 15
- Tomate : 30
- Pain complet : 65
- Pain blanc : 70
- Orange : 35
- Lentilles vertes : 25
- Flageolets : 25
- Pâtes intégrales (cuisson normale) : 40
- Banane mûre : 60
- Fraise : 25
- Framboise : 25
- Kiwi : 50
- Pastèque : 75
- Pamplemousse : 30
- Maïs en grains : 65
- Cerise : 25
- Raisin : 45
- Poire : 30
- Raisins secs : 65
- Germes de Soja : 15
- Yaourt nature : 35
- Fromage blanc : 30
- Noix : 15
- Noix de cajou : 15
- Noisettes : 15
- Pistache : 15
- Poireau : 15
- Pomme de terre cuite (avec la peau) : 65
- Purée de pomme de terre : 90
- Oignon : 15
- Ail : 30
- Champignon : 15
- Gingembre : 15
- Avocat : 10
- Courgette : 15
- Aubergine : 20
- Poivrons : 15
- Olives : 15
- Riz basmati :45
- Brocoli : 15
- Chocolat 85% cacao : 20
- Petits pois : 35
- Salsifis : 30
- Céleri branches : 15
Bien sûr, nous avons volontairement écarté de cette liste les aliments qui ne possèdent pas d’index glycémique des aliments car ils ne contiennent pas naturellement de sucres ou vraiment très peu.
Parmi ceux-ci, on compte les viandes et poissons mais les fromages.
Par contre, prudence à ceux qui sont sensibles à la hausse de glycémie car on dit bien souvent et, à raison, que la graisse présente dans notre alimentation se transforme en sucres dans notre organisme, alors mangez équilibré et sans excès!
Allons-y ensemble, complétons cette liste via l’espace commentaire ci-dessous !
